Macarrones con tomate, puerro y tomillo

Foto macarrones con tomate

Hoy volvemos con una receta típica de supervivencia, macarrones con tomate. Este plato es uno de los más socorridos ya que no necesita muchos ingredientes, es rápido y según la cantidad de macarrones de los que dispongas pueden comer de 2 personas a 5000. 🙂

Introducción

Debido al estado tan precario de mi despensa en el momento de cocinar este plato, tuve sustituir la cebolla por el puerro, y al tomate natural para amortiguar su acidez usé panela. He utilizado macarrones como pasta seca pero si eres más de spaghettis o de otro tipo de pasta seca no hay problema, simplemente  que absorba correctamente la salsa.

He servido el plato con un poco de pan de olivas, riquísimo. ¿Empezamos con la receta?

Ingredientes necesarios

  • 500 gr. de macarrones
  • Una lata 780gr. de tomate triturado
  • Un tarro de 350gr. de tomate frito
  • Un puerro grande
  • 3 dientes de ajo
  • Unas ramitas de tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Pimiento de la vera dulce
  • 2 Cucharadas de panela

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Preparación paso a paso

  1. Cocemos los macarrones según indicación del paquete y reservamos.
  2. Cortamos el puerro en finas rodajas
  3. Pelamos los ajos y los trituramos
  4. Calentamos un buen chorro de aceite de oliva en una olla e introducimos el puerros y los ajos
  5. Dejamos pochar removiendo con una cuchara de madera para que se queme.
  6. Añadimos sal, pimenta y el tomillo
  7. Cuando el puerro esté bien pochado agregamos el tomate triturado y removemos
  8. A continuación para contrarrestar la acidez del tomate añadimos dos cucharadas soperas de panela, también puedes utilizar azúcar moreno pero menos cantidad.
  9. Removemos y dejamos a fuego lento que se cocine el tomate con la olla tapada.
  10. Añadimos el tomate frito a la olla y una pizca de pimiento (esto a gusto)
  11. Mezclamos bien para unificar sabores y lo dejamos a fuego lento haciendo chup-chup unos minutos más.
  12. Añadimos con cuidado los macarrones que tenemos reservado a la olla y mezclamos bien para que pasta empape completamente.
  13. Por último le pones un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y servimos.
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