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Foto de receta de cuscus con verduras y pollo

Cuscus con verduras y pollo

Empezamos la semana con una receta de cuscus de verduras y pollo, si sois expertos en cocina árabe tened un poco de clemencia con nosotros, ha sido la primera experiencia con este tipo de plato y hemos improvisado un poco sobre la marcha según lo que teníamos en la despensa, como buenos dummies que somos, así que para nada es de lo más purista.

También sabemos que lo mejor es hacer el caldo casero, ya que mejora el sabor final del plato. Nosotros hemos utilizado caldo de pollo brik, y eso sin duda habrá penalizado nuestro plato en comparación con otras recetas, también puedes hervir agua con una pastilla de avecrem.

Bueno paciencia, iremos mejorando 😉 , aquí os dejamos la receta.

 

Foto de receta de cuscus con verduras y pollo

Ingredientes

2 tazas de cuscús, unos 200 gr
1 zanahoria
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 pechugas de pollo
Aceite
Canela, sal y Ras el hanut
Caldo de pollo

Instrucciones

1
Ponemos a hervir el caldo de pollo y mientras cortamos las verduras.
2
Cortamos la pechuga de pollo en trozos.
3
En una sartén con aceite y fuego intenso doraremos el pollo, solo un momento, no queremos que se haga mucho por dentro, lo apartamos en un plato o fuente.
4
En la misma sartén para aprovechar el gustito, salteamos la cebolla, la zanahoria, los pimientos.
5
Añadimos el ajo.
6
Cuando nos parezca que tienen la consistencia adecuada (deben estar transparentes), añadimos el resto de verduras, en nuestro caso el calabacín y lo dejamos a fuego lento.
7
Agregamos el pollo que habíamos reservado y le echaremos el Ras el hanut al gusto.
8
Vamos a preparar el cuscús, en una sartén echamos un vaso de caldo, removemos bien y lo dejamos al fuego hasta que se consuma el caldo.
9
Añadimos la misma cantidad de caldo que la cantidad de cuscús que queremos cocinar
10
Lo ponemos al fuego hasta que hierva, lo retiramos del fuego y añadimos el cuscús y removemos hasta que el caldo desaparezca
11
Dejamos todo a fuego mínimo durante 2-3 minutos
12
Servimos con el cuscús como base y encima las verduras y el pollo.

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