Garbanzos con espinacas

Foto receta garbanzos con espinacas

Después de un tiempo volvemos a publicar, sentimos esta falta de constancia, intentaremos mejorar, de hecho el propósito a partir de marzo es publicar una receta al día, es nuestro reto personal, sin duda podemos conseguir. :).

Introducción

En esta ocasión seguimos con las legumbres, los garbanzos, fuente de hidratos de carbono, fibra proteínas, y un sin fin de cualidades además de estar muy buenos.

Vamos a preparar unos garbanzos con espinacas, una verdura rica en nutrientes y un plato ideal para llevar en el tupper al trabajo, un buen plato no servirá de plato único para esa comida.

¿Preparados? Pues vamos a ello, ya veréis lo fácil que es. 

Ingredientes necesarios

  • 2 botes de garbanzos cocidos (400gr. unidad)
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 3 zanahorias
  • 4 patatas medianas
  • 500gr. de espinacas congeladas
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal, pimienta
  • Agua

Preparación paso a paso

  1. Lavar, escurrir y reservar los garbanzos
  2. Picar la cebolla
  3. Picar el puerro
  4. Picar el ajo
  5. Cortamos las patatas y las zanahorias en trozos lo más pequeño posible
  6. Poner una olla al fuego con 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
  7. Pochar la cebolla hasta que esté transparente, añadir el ajo y el puerro y seguir pochando, remover todo con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
  8. Añadir la sal y la pimienta
  9. Incluir la patata, y la zanahoria, remover bien para que se mezclen todos los sabores.
  10. Cubrir con agua, tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que la patata y la zanahoria estén blandas.
  11. Retirar del fuego y triturar con la batidora
  12. Poner en una olla un poco de agua y sal a hervir.
  13. Agregar las espinacas congeladas, hasta que se descongelen
  14. Escurrir las espinacas y añadir al resto junto con los garbanzos reservados anteriormente.
  15. Poner a fuego lento, si está muy espeso agregar un poco de agua
  16. Comprobamos la sal y pimienta si está nuestro gusto
  17. Esperar unos cinco minutos apagamos el fuego y dejamos reposar y servimos
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